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从零到亿做生鲜 | 零基础用户4大步骤快速起步生鲜配送

2021-07-19 10:53

国家对于农业的大力支持、生鲜行业的市场需求、生鲜电商的巨大空白等行业现状,促进了我国生鲜配送领域的创新与发展。以往传统的卖菜生鲜人,都逐步转型成了信息化+生鲜的模式。



越来越多的企业,选择了生鲜配送这条赛道。那么对于毫无经验的生鲜新人,如何零基础快速起步呢?本篇文章将会带领大家进入一个栏目《如何从零到亿做好一家生鲜配送企业》



准备一家生鲜企业第一步应该做什么,这一问题可能难倒了80%的人。想要做好一家生鲜配送企业,前期的定位很重要。我们通过调研了超过500家年销售额超千万的生鲜企业,研究总结出以下起步重点,带领各位生鲜人学会如何有计划有模式的起步一家生鲜配送企业。



01市场调研+精准定位,锁定企业用户



对于一家刚起步或是准备起步的生鲜配送企业来说,进行一定量的市场调研、精准定位企业用户是核心问题。



首先,我们将目前国内的蔬菜配送2B市场从配送客户分类来说,主要分为以下五个类型进行详细讲解。



NO.1



中小餐厅蔬菜配送



这一种类型的代表龙头企业就是美菜网,通过互联网+资本的方式重新构建了中小餐厅食材配送的模式。



从16年下半年开始,这一垂直细分领域逐渐成熟。区域性市场出现了不少的优秀配送企业,例如长沙的尚融生鲜、北京的蔬菜侠等,这些企业的共同特点就是,初期规模较小,但通过结合互联网的方式稳扎稳打收割了大批区域市场的中小餐厅。



NO.2



企事业单位食堂、高端餐厅及酒店食材配送



这个领域在我国的市场空间非常大利润非常丰厚,但对配送企业的运营管理要求及行业经验要求都非常高。这类型企业的押帐周期长,对于一般的起步用户来说如果没有足够的资金实力支撑,不建议选择该领域。



分析这类企业的运作模式。这类规模的配送企业一般都非常擅长供应链管理,配送公司的各个环节都有相对完善的体系和运作流程。采购不再是从批发市场进行临时的选择,也不需要每天订货,大部分以中长期采购为主。同时库房的规模都在3000平以上靠近批发市场;前端由专业公司化运作,各部门体系都相对完善。



NO.3



垂直行业食材配送



例如,大中专院校食材配送;中小学幼儿园食材配送等。这一种配送企业的优势在于,客户群体高度聚焦,利润也较为丰厚。



NO.4



垂直品类食材配送



主要指企业的业务范围主要是某一类或几类食材,如冻货、调料、海鲜水产品、肉类等。



例如,夏季的宵夜之王小龙虾成为了海鲜水产品品类里的香饽饽。我国小龙虾在国内市场和国际市场均有旺盛的需求。小龙虾的饲养需求量也还在持续增大中,2025年预计小龙虾饲养行业需求量将达到91万吨。



主营冷冻小龙虾的信良记在全国性的小龙虾供应危机发生后,17年7月小龙虾再次融资1.2个亿的A+轮融资。凭借小龙虾吹起的风口,信良记的估值已经奔10亿。



除了海鲜水产品小龙虾外,类似肉类、蔬菜、调料等细分领域也是非常有潜力。



NO.5



生鲜超市蔬菜配送



除了原本的各大超市、生鲜超市外,随着现在生鲜电商的加入,越来越多的线下生鲜在全国遍地开花。各类电商生鲜、生鲜超市的生鲜蔬菜需求越来越大。生鲜超市蔬菜配送,除了自营生鲜超市服务C端外,同时可以进行B端的配送。这一类可整合2B\2C的模式,也有着非常大的想象和发展空间。



通过以上对于生鲜配送各类模式和用户的分析,大家应该也可以基本对自身的企业有一个基本的定位。针对自己的公司类型和规模来说,究竟怎样的定位才能够更好地适应市场环境、实现企业利润最大化?


02了解当地相关法律法规,保障食品安全和自身权益


想要做生鲜配送等食品供应链有关行业,在食品安全问题上一定要尤为注意。



做生鲜配送,主要是和食品及供应链相关,尤其在食品安全上应尤为关注。所以我们可以多多了解与食品相关的法规政策,《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国农产品质量安全法》 《关于进一步优化发展环境促进生鲜农产品流通的实施意见》



2019年10月13日,国务院办公厅印发了《关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》(以下简称“《意见》”)。在这份文件中,提出了六大重点任务(覆盖农业、制造业、流通业、供应链金融、绿色供应链、全球供应链六个方面)和六大保障措施(包括政策环境、试点示范、信用和监管、标准体系、人才培养、行业组织六个方面)。



除了国家的法律法规,近期国家针对各地农业的福利政策也对当地农产品供应链有着重要的发展与推动作用。时刻关注相关地方政策和福利,了解国家风向对于企业在行业发展方向的制定和企业的良性发展也起到了重要作用。


03做好具体步骤,从零起步企业流程


确定好公司定位和当地政策之后,我们就可以具体的来进行配送中心和仓库的选址、证件的注册等。



NO.1 仓库的选址



生鲜配送企业的选址最好是选择离当地批发市场较近的地方,方便采购人员采购食材,降低采购和运输成本。同时,由于生鲜食材不易保存的特点,配送的效率也是非常重要的核心。所以对于一家生鲜配送企业来说,便利的交通能够有效地提高食材配送到客户地的效率。



易踩坑:这个细节问题是许多人在初期做生鲜配送的时候都会忽略掉的问题。如果我们在选择仓库的时候,挑选了非常潮湿或是经常断水断电的话,那么对于食材的保鲜影响巨大。直接来说,仓库断水断电会加速生鲜食材的自然损耗,增大企业成本。



NO.2 证件的办理



作为一家企业,最基础的需要注册:营业执照、组织机构代码证、税务登记证,目前我国采取了一个三证合一的模式,即通过一整证件代表三种作用和功能。每一家经营性企业都需要到工商局进行注册,具体流程如下:




(1)工商核名,就是将自己所准备的企业名称提交至核名系统。同一行业及地区内没有重名的话,即可核名通过。
(2)将经营范围、注册地址产权、相关负责人的身份证材料等准备齐全后,提交至工商局。
(3)当资料通过审核后,即可领取营业执照。

★领取营业执照后,还需要前往备案点进行刻制公章及税务备案登记,如确定税种、税目等。



除此以外,像涉及生鲜配送的话,由于涉及到食品、预包装食品等的运送,还必须办理以下证书。



生鲜食品一类:食品经营许可证、食品流通许可证、卫生许可证。



城市运输一类:道路运输证、城市通行证。



从业人员必备:健康证



(道路运输证,应当购有经过道路运政机构合法审批的挂牌运货车,并且持驾驶员上岗证、行驶证、购置附加费证等相关材料。到道路运政机构填写有关申请材料,由道路运政机构进行审查批准,只有审核通过才可获得由道路运政机构发放的道路运输证。)


04竞品分析,确立自身优势竞争力


在对整个行业和自身定位都有初步的了解和规划之后,如何确定自身的竞争点,是每一个企业都需要考虑的问题。



做产品的人应该都听过一种思维模式,“在满足大众需求的前提下,做出一点点差异化,可能就能够使你的产品在行业中取得成功。”对于企业也是一样的,如何找到自身与其他企业的差别和优势、更好地确立自身竞争点,是每个企业都需要深入思考的问题。



如何确立自身的优势?首先一定要做好竞品分析与调研。通过具体的数据和报告,企业在进行决策的时候提供更充分的依据,而不是一拍脑袋就随意地决定。



在这个部分,我们给大家引入一个经典的竞争战略分析模型——波特五力模型,来具体分析生鲜配送行业的基本竞争态势。



该模型提出了竞争的五种主要来源,即供应商和购买者的议价能力、潜在进入者的威胁、替代品的威胁以及来自同行业公司的竞争。具体针对食材配送行业,我们分析认为,以下四个方面是较为重要的维度。



NO.1 供应商的议价能力:



议价的前提一定是足够的了解上游供应商的具体情况和商品价格。具体方式例如走访多个农贸市场具体询问,或是每日使用小程序进行菜价查询和议价。清楚地调研每种不同的蔬菜在不同的购买量情况下,菜价会发生哪些变化。



NO.2 购买者的议价能力



作为食材供应链的中游,生鲜配送企业除了需要了解上游供应商的情况外,下游客户的情况也需要充分地了解。而这一块更多地要深入到行业当中,去咨询一些本行业的企业。



NO.3 同行业公司的核心竞争力



这也是我们整个竞品分析的关键核心。通过具体的案例了解当地配送公司的数量、规模、产品数量、产品优势及客户情况等,确定竞品公司的核心竞争力,是服务、质量还是价格等其他优势呢?



NO.4 关注行业龙头企业



有些人可能认为,我们只是想做一家小公司,那么为什么要去了解行业的龙头呢?



首先,作为食材配送公司,大部分大公司比小公司的优点在于,有一套非常完整和顺畅的运营流程,这也是人家能成为行业巨头的原因。那么即使我们现在还没有准备将业务拓展的那么大,但是学习优秀的企业运作模式,一定是对公司和老板个人都将终身有益的。



其次,作为行业龙头,一定是经过长时间的发展和经验的累积才做到现在这个体量。所以在我们真正想要做好一个行业一定要尽可能的去了解行业龙头企业,从他们曾经踩过的坑和成功的方式中获取经验。



我们可以在成功企业的官网中去搜寻新闻报道。未来,观麦商学院也会根据各地的企业需求,通过龙头企业大佬的经验分享与实地参观,让更多行业的用户进行对行业有更好地了解和学习。



如果你决定加入到食材配送/生鲜配送这一赛道,那么欢迎关注观麦商学院。我们的《从零到亿教你做生鲜配送》专栏内容,将会帮助你了解更多行业必备知识及经验分享。



同时还有更多行业热点和招投标、供销信息等实时更新。


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